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ラズベリーとクリームチーズとヨーグルトのシフォンケーキ


こんにちは♪
カリスマ風主夫SHOTTUです!!

この前の日曜日に新作シフォンケーキにチャレンジしましたよ~(*^^*)/
名付けてラズベリーとクリームチーズとヨーグルトのシフォンケーキ


■材料でーす


■ポイント!
卵白は10~15分くらい冷凍庫で冷やすと、泡立ちやすくなりますよ。
ボウルの下に氷水を敷いて冷やしながら泡立てると、なおGoodです♪

んで。
久々にふんわり&しっとりシフォンができました~♪
クリームチーズを細かくカットして入れたのですが、なかなかインパクトがあっていいですね~。
ヨーグルトが入っているので、冷やして食べるとより美味しかったです。



---以下、しょっつ用備忘録-------------------------------------------
【材料】
(粉類)
・薄力粉・・・45g
・米粉・・・・40g
・強力粉・・・5g
・ベーキングパウダー・・・5g
(その他)
・グラニュー糖・・・85g
・卵黄(L)・・・5個分
・サラダ油・・・50cc
・ヨーグルト・・30g
・牛乳・・・・・50cc
・卵白(L)・・・6個分
(具)
・ラズベリー・・・25g
・クリームチーズ・・・30g
※具はなるべく細かくカットした。

【反省など】
最近ふくらみが悪かったのは、卵黄生地の水分量が多かったからかも。
今回は牛乳を減らしてヨーグルトを加え、強力粉も入れたから、よくふくらんだのかな??
健康を意識して油をオリーブオイルにしていたのも良くなかったのかも。。。
今回はサラダ油にしたからよかった??
次回もサラダ油で作ってみよう。

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テーマ : 料理
ジャンル : 趣味・実用

tag : 主夫 シフォンケーキ

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食べたい  

何気にいつも夜中にこっそりチェックしてます( *°ω°)w
ダメ出しなんて出来ません!!今日のも美味しそう☆
私が思う膨らむポイントは、中に入れる具材と生地の固さと火加減☆ほとんどーw

>オニ軍曹どの♪

これから見てくださいね~(^-^)頼む~♪
アドバイスあざーす!意識して取り組みます!

最終的には、小麦粉・牛乳・ベーキングパウダーは使わずに膨らませたいな!
アレルギー対策シフォンを目指してます!
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料理勉強家しょっつ

Author:料理勉強家しょっつ
ホームパーティとお菓子作りが大好き!
嗜好も思考も女子よりな主夫です。

料理勉強家として日々楽しく料理してます(#^.^#)

よろしくお願いします♪

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