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青じそ麺




おっはよ~ございます(^o^)/

早起き主夫しょっつです(^_^)v

仙台は快晴です☆

1週間前にラーメン(つけ麺)用に、

『手打ち 青じそ麺』

を作ってみましたよ~。

うどんはよく手打ちするのですが、

中華麺を打つのは2回目でした。

うどんの材料は、強力粉・薄力粉・塩・水のみですが、

今回の中華麺は卵と重曹を入れました~。

卵白と塩で中華麺独特のコシが出るんです。
(ラーメン店ではよく『かん水』を使いますね)


今回はさらに!
青じそをたくさん加えましたー!!

1人前当たり4~5枚の青じそを入れましたが、

思ったより香りや味はしませんでした(T_T)

でもシコシコしてて美味しかったです~。

これをきっかけに、夏に向けて麺のバリエーションを増やしたいですね~。

梅、バジル、トマト、オリーブオイル、ゴマ、カレー粉…。

やばい。

楽しみです(*^_^*)
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ホームパーティとお菓子作りが大好き!
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