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愛妻弁当 9/4

こんにちは♪

料理大好き主夫SHOTTUです(^O^)/

最近外食の割合が増えてきて、料理をちょっとサボり気味です(^_^;)

さ、今日のお弁当はこんな感じにしましたよ~と♪

■胚芽押麦入りご飯、海鮮ふりかけ
■塩麹づけ鶏ムネの味噌炒め
■塩ゆでブロッコリー
■金平ごぼう
■4種キノコのトマトソース炒め

最近「酵素」ってやつに興味がありまして。
でも、おかずはすべて加熱調理しているので、その酵素は上手く取り入れられていないんですよね~。

お弁当のおかずで「生」で入れられるものって何だろう?
ミニトマト、セロリの浅漬けとか?

みなさんのアドバイスをお願いします(#^.^#)

ちなみに、鶏ムネや魚の切り身は、1人前ごとに冷凍保存してます。
緊急事態にいつでも使えるように!です。


今回はお肉を1口大にカットし、塩麹でまぶして20分ほど寝かせてまして。

あとは80~100gずつに小分けして、ラップして、冷凍します。


ご参考になれば嬉しいです(#^.^#)

では!午後もエンジョイしていきましょ~(^O^)/
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テーマ : 料理
ジャンル : 趣味・実用

tag : 主夫 料理 鶏ムネ 塩麹

鶏ムネとニンニクの芽の炒め物

こんばんは♪

主夫しょっつです(^o^)/

夕方、仕事帰りにスーパーで、ニンニクの芽が安かったので買ってきました♪

塩麹でマリネした鶏ムネと炒め物にしてみましたよ♪



サラダは、グリーンカールに人参・玉ねぎを合わせ、フルーツグラノーラをトッピングしてみました♪

ドレッシングは、オリーブオイル・エゴマ油・バルサミコ酢・黒酢・米酢・レモン果汁・麺つゆ・塩・コショウで作りました♪

毎回作るのが手間だったので、まとめてつくってみました!

(中央:上の黄色いキャップが手作りドレッシング)

手作りは自己満足かも知れませんが、体にいい材料を選べるし、変なとろみがないので安心できますしね♪

そしてニンニクの芽!

炒め物にすると抜群の存在感!

ご飯とビールが進みます♪♪♪

鶏ムネもいいけど、砂肝に変えたら、これまたお酒に合いそう(*^_^*)

はふ~。

美味しかったです☆

ご馳走さまでした(#^.^#)

テーマ : 料理
ジャンル : 趣味・実用

tag : 主夫 ニンニクの芽 鶏ムネ

焼きうどんと鶏ムネ焼き


こんばんは♪
キャラの方向性が見いだせない主夫しょつ子です(-.-)

今晩は最近ハマっている冷凍うどんを使って焼きうどんにしました~♪

まずはベーコンと玉ねぎ、人参、もやしを炒めてまして♪

その間に冷凍うどんをレンジでチンして解凍~♪

そして合体!!

味付けは麺つゆ少々、醤油少々♪

仕上げに炒りゴマを振ってマヨネーズを掛ければ完成~(#^.^#)

鶏ムネは塩麹に1晩漬けておいて、水と砂糖少々を加えてもみもみ♪

そのままフライパンで中火から弱火でソテーしましたの♪

焼けたら2皿に分け、甘酢とトマト味のソースを掛けて完成よ~♪

いや~ん♪

鶏ムネ、めっちゃジューシ~♪

それもこれも試してガッテンのおかげね♪
◆試してガッテン!
あの鶏むね肉が絶品に変わるウルトラ技発見


試してガッテン+塩麹で柔らかジューシー鶏ムネができるから、ぜひお試しくださいな☆

ご馳走さまでした♪

テーマ : 料理
ジャンル : 趣味・実用

tag : 主夫 鶏ムネ 塩麹

鶏ムネ2kgに行方やいかに・・・

はい♪ご機嫌いかが?
え?アタシは今日もお元気ビンビンよ♪

先週の木曜日、主夫SOHTTUらしく、激安食材をゲットしてきたわ♪

鶏ムネ2kg480円!!!

魚肉ソーセージも4本で178円とぶっちぎってるわ(笑)♪

さっ、パキパキ仕込むわよ~♪

まず全ての皮をはぐの!

まずはグのよ♪


▲んで、まず2枚!
包丁を入れて厚さが均一になるように開いたわ♪
それを密閉袋に入れ、塩麹と昆布を入れて密閉!
冷蔵庫で30分ほど寝かせてから、気が変わって冷凍したわよ♪
だってすぐに食べられる気がしなかったんだもん☆


▲次も2枚!
細切りと一口大の2パターンにカットして、2食分ずつに小分けして冷凍よ♪
写真はすでにカチカチね♪


▲次は大きめの1枚よ!
味噌+甘酒の素+赤ワインで漬けてみたわ♪
2日くらいしたら、お魚グリルで焼こうと思うわ♪
お楽しみよ♪お・た・の・し・み(ギラーン)


▲残った1枚と、全ての皮やスジをフードプロセッサーでミンチにしてやったわよ♪
長ネギも一緒にね☆


▲そのミンチをごま油と塩麹で炒めたら、アラいやだ♪
激ウマ塩そぼろの完成よ~♪♪♪♪♪♪

ご飯にかけても良し♪
パンにはさめても良し♪
寝ている妻の鼻に詰めても良し♪

さ、これで1週間以上のタンパク質はゲットよ☆

ウフフフ☆

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tag : 鶏ムネ

鶏唐揚げと豆腐サラダ

こんばんは♪
働く主夫しょっつです(^_^)
まぁ単なる料理好きの夫なだけですが、何か(笑)?

さてさて今晩はこれで~す♪

▼左上:豆腐サラダ
下にはサニーレタスと水菜、その上にキュウリと人参の細切りをのせ、豆腐、キムチ、鰹節、炒りゴマをどどどーん♪
ドレッシングは適当に、オリーブオイル・麺つゆ・バルサミコ酢で作りました。

▼右下:鶏ムネ唐揚げ、ポテトサラダ

奥様は豆腐にハマっているので、サラダ風にしました!
彼女にお褒め頂けたので、ほっ(*^_^*)

テーマ : 料理
ジャンル : 趣味・実用

tag : 唐揚げ 豆腐 サラダ ポテトサラダ キムチ 鶏ムネ

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Author:料理勉強家しょっつ
ホームパーティとお菓子作りが大好き!
嗜好も思考も女子よりな主夫です。

料理勉強家として日々楽しく料理してます(#^.^#)

よろしくお願いします♪

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