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紫キャベツと豚バラのキムチ炒め

こんばんは♪

実は5月末から職業訓練校に通っている主夫しょっつです(*^_^*)

最近勉強でいっぱい×2(笑)

でも恵まれた環境に感謝しつつ勉強して、早く働けるようにガンマりマスオさん♪

ささ、今日は久々に豚肉を使いました~(^o^)/


フライパンに油を引かず、豚バラを並べます。

その上に玉ねぎ、紫キャベツをのせ、フタをして点火!

弱火で5分くらい蒸し焼きにしましょう♪

フタをあけて豚バラに火が通っていたら、塩・こしょうで薄めに味付け♪

火を落として、キムチを加えて軽く混ぜれば完成☆

キムチは乳酸菌が生きているので、火を通さずに食べちゃいましょう♪

そして、豚&キムチ=マヨネーズ必須!!!!

うん!うん!うん!

ウマし!ウマし!ウマし!

豚肉は久々だから余計美味しく感じます~(*^_^*)

豚さんありがとう♪

今回のは油を使ってなくて蒸し焼きなので、キムチではなくポン酢でも美味しそう(*^_^*)

ご馳走さまでした♪

次の(奥さまの)お給料が入ったら、豚肉まとめ買いしておこう(笑)
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テーマ : 料理
ジャンル : 趣味・実用

tag : 主夫

豚の角煮




こんにちは♪
主夫SHOTTUでーす(*^^*)/
今日は豚の角煮の作り方をざっくりご紹介しますね♪

▼豚バラのブロック肉の皮目をフライパンで焼きます。
中火でじっくり焼いていくと、どんどん背脂が出てくるのでペーパーでこまめにふき取ります。


▼こんな感じで焼き色がつけばOK!


▼下茹でします。
鍋に豚肉を入れ、ひたひたの水を加え、おからも加えて弱火で60分くらい煮ます。
長ネギの青い部分や生姜1枚あれば一緒に入れてください。臭み消しになります。


▼下茹でした豚肉は流水で丁寧に洗ってください。
おからが残ってしまうと、独特の臭みも残るのでしっかり洗いとってください。


▼食べやすい大きさ(3~5cm)にカットします。


▼砂糖・酒・水で5分くらい煮ます。


▼5分たったら醤油(半分の量)を加えて、更に5分ほど煮ます。

▼残りの醤油を加えて5分ほど煮れば完成です。


【今日のポイント】
(1)おからを入れて下茹ですると、おからが豚の脂を吸ってくれるので、脂がしっかり落ちます。
脂が落ちた方がよく味が染み込みますよ。
カロリーも落ちて一石二鳥ですね♪

(2)味をつけて煮るときは「さしすせそ」を守りましょう!
まずは塩分を入れずに、砂糖類から入れて煮ることで、砂糖類がしっかり材料の中に入っていきます。
※塩は砂糖より粒(分子の大きさ)が小さいです。
その小さい塩を先に入れると、材料内部の隙間を塩で埋め尽くしてしまい、砂糖が入る隙間がなくなってしまいます。
粒が大きい砂糖を先に入れれば、砂糖と材料の隙間に塩は入っていくので砂糖・塩ともに味が入ります。

煮物を作るときは「さしすせそ」をしっかりと守りましょう♪
ちゃんちゃん(^^)

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tag : ポイント 角煮

豚肉とニンニクの芽炒め



こんばんは♪
お休み満喫した主夫しょっつです♪

今晩は、15穀米豚肉とニンニクの芽とキノコと炒め物です!!

ニンニクの芽は大好物なので、豚肉と一緒にニンニク醤油&砂糖で炒めました。

うちの手作りニンニク醤油と砂糖がまた相性バツグン!

ご飯がすすむ進む(*^_^*)

これでまた明日から頑張れそうです☆

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tag : 主夫 料理 ニンニク

豚バラ白菜鍋



いやっほーい♪
テンションアゲアゲ主夫しょっつでーす♪

今日は久々のお鍋です。
しかも奥様プレゼンツっ!

小栗旬さんが味の素のCMで食べている豚バラと白菜の鍋を作ってもらいました~。

ニンニク醤油と、手作り玉ねぎポン酢で頂きました~。

も~、ウマすぎるぞ♪♪

さっぱりしていて、あっという間に完食!

締めは塩ラーメンを作って、これまた最高でした(#^.^#)

これからは鍋シーズン突入~ですね☆

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ホームパーティとお菓子作りが大好き!
嗜好も思考も女子よりな主夫です。

料理勉強家として日々楽しく料理してます(#^.^#)

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