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【お弁当】生姜たっぷり弁当

こんにちは♪

料理勉強家で兼業主夫のダイスケです(#^.^#)

今日もご覧くださって、本当にありがとうございます♪

イエイ(*^_^*)

最近、気をつかって生活していたら体の調子がよくて、

気分もルンルンな日が続いております!

例えば、、、

朝食を抜いて1日2食にし、

夜8時以降は食べず、

汗をしっかりかくまで湯船につかり、

風呂上りにゆったりストレッチをしてます。

愛息の夜泣きで寝不足ではありますが、でも身もこころも軽い気がします(*^_^*)

やはり、健康で元気なのが一番ですね♪

さてさて、今日の手作り弁当はこちらです~(^O^)/

・生姜とネギがたっぷり入ったミニバーグ
チーズ入り肉団子の予定が、なぜか中華風のミニハンバーグに(*^_^*)

炒めた生姜と長ネギをたっぷり!

卵と片栗粉と塩でつないで、味付けはオイスターソースと塩!

多めの油でこんがり揚げ焼きにしましたよ♪

かなり生姜が効いていて美味しかったです(*^_^*)

・豆苗のおひたし、梅酢和え
なんとなく、根っこを切り捨てるのがもったいないなぁ・・と。

地道に種(豆)だけを取り除き、サッと湯がきまして。

梅干しを漬けたときにでる「梅酢」で和えてみました。

さっぱりして、これまたナイスでしたよ♪

・卵焼き
はい、ぐちゃぐちゃ、ぼろぼろの卵焼き(笑)

急いでアルミホイルに包んで、海苔巻きをつくるように成形して、

なんとかごまかしました(^_^;)

・ごはんもどき(笑)
まだ炭水化物を抑えている弁当にしております♪

今回は、白菜・人参・えのき・生姜を

歯応えが残るように、少し大きめにカットして、炒めました。

味は、ごく薄い塩味です♪

炭水化物OFF弁当にして良かったことは

「午後の事務作業のとき、眠くならない」

です(^O^)/

なのでしばらく続けていきます♪

さぁ午後もご機嫌ルンルンで仕事するぞーーー♪♪♪

って書くと、本当に機嫌がよくなるから、ボクって単純です(*^_^*)

あなたも穏やかな午後をお過ごしくださいね♪

Love&Humor☆
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テーマ : 料理
ジャンル : 趣味・実用

tag : 主夫 料理 弁当 手作り 生姜 料理勉強家

仕込み:紅生姜と醤油麹

こんばんは♪

主夫しょつ子です☆

ごめんあそばせ♪

今日はあさってのホームパーティに向けて、ちょっと仕込んじゃいましたわ☆

まずは「紅生姜」ですの♪
新鮮な新生姜を薄くスライスしまして。


梅酢と普通のお酢と砂糖を混ぜたものに、スライスした新生姜を漬けるだけで完成ですわよ♪うふふ☆

ちなみに、梅酢っていうのは、梅干しを漬けた際に底に溜まっている液体のことですの♪
梅のエキスがたっぷり出ていて、とっても酸っぱいけど体に良いらしいですわよ♪

ちなみに、家庭用の紅生姜なので、皮ごとスライスしてますわ♪
その方が手間が省けるし、栄養価も上がるりますしね♪

そして初めての「醤油麹」に挑戦!!
ちょっと前は塩麹が主流だったのに、最近は醤油麹も流行っているみたいね♪

まずは、直売所で買ってきた米麹を手でパラパラにほぐしますの♪




あとは、麹がひたひたになるまで醤油を注げば、とりあえずOK♪


毎日、1度はかき混ぜてあげれば、1週間で使えるようになるみたいですわ♪

楽しみですね♪

うふふふ(*^_^*)

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tag : 主夫 生姜

生姜とニンニクの保存

こんばんは♪

主夫しょっつです♪

今日は生姜とニンニクの仕込みの様子をご紹介しますね(^o^)/

◆梅干しの梅酢で作った紅生姜
DSC_1189.jpg
梅干しを漬けているときにでる高級調味料「梅酢」
これと砂糖で新生姜をつければ、めっちゃ美味しい紅生姜の出来上がりです♪
DSC_1055.jpg

生姜のすりおろしを、汁(液体)と繊維(固体)に分けて、
繊維の方だけ細かく包丁で叩きます!
DSC_1195.jpg

そしてまた一緒にしてから冷凍すると・・・

きれいな板状に(笑)
DSC_1203.jpg

あとは適当に砕いて冷凍保存すれば、いつでも生姜を使えます♪
DSC_1204.jpg

◆国産ニンニクのみじん切り、オリーブオイル漬け
DSC_1205.jpg
すぐにぺペロンチーノが作れるよう、唐辛子も一緒に漬け込んでみました♪

わが家のニンニク・生姜の消費量はハンパないっす♪

これで夏バテをぶっとばします!!

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tag : 主夫 生姜 にんにく

おろし生姜を冷凍保存



こんばんは!
主夫しょっつでーす☆

我が家は生姜が大好き!
なので、すぐに生姜が食べられるようにストックしておりまする。

生姜はすりおろして、うすーく広げてラップして冷凍しましょう!

固まったら適当な大きさに割ります。

んで、あとはタッパーに入れてそのまま冷凍庫へ!!

炒め物などにはもちろん、味噌汁やスープ類にちょっと加えると、

体が温まりますよ~(^o^)

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ホームパーティとお菓子作りが大好き!
嗜好も思考も女子よりな主夫です。

料理勉強家として日々楽しく料理してます(#^.^#)

よろしくお願いします♪

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