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手羽先のサッパリ煮

こんばんは♪

健康なんちゃってオタクの主夫しょっつです(^_^)

今日は手羽先をお酢で煮ました♪

◆手羽先のお酢煮、黒糖&醤油でからめました♪
◆茹でたて生・枝豆
◆そうめん
◆冷奴、特製だれ

まずは手羽先ですが、なべ底に野菜を敷き、


その上に塩麹を揉み込んだ手羽先を乗せ、

きゃべつの葉っぱでフタをして、お酢のみを加えてコトコト煮ました♪

仕上げに、醤油と黒糖を加えて、甘辛酸っぱく仕上げました(*^_^*)


次に冷奴にかけるトマトだれを作りましす♪

今日は新鮮な宮城県産トマトをゲットできたので、まずは皮むき♪

1個くらいならガス火に直接かけて、皮をむいちゃいましょう♪


そのトマトは流水にさらしながら皮をむいて、細かく切りました♪

それに、ゴマ油・炒りゴマ・長ネギ・塩麹・レモン果汁・黒砂糖を混ぜてダレに♪

冷奴にかけて頂きました♪


途中で、

「アレ?このトマトだれって、ぶっかけSOMENに出来る?」

って思っちゃって


掛けちゃいました♪

塩麹・ゴマ油・レモン果汁の組み合わせが美味しいです♪

きゃべつにも良いかも(*^_^*)

ご馳走さまでした♪

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テーマ : 料理
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tag : 主夫トマト塩麹手羽先

手羽と大根の柔か煮

こんばんは~♪
今日も寒いですね~。

そんな時はじっくり煮た大根で温まりましょう☆

↑まずは大根の下ごしらえ。
大根を輪切りにして厚めに皮をむきます。
そして米のとぎ汁に塩を一つまみ加えてじっくり下茹でします。
20分くらい弱火で煮たら、冷水で洗って糠(ぬか)を取ります。

今回は一緒に手羽先も煮ます。
手羽先は水に3時間以上つけて血抜きしてください。

あとは大根と手羽先をお好みの味付けて煮れば完成です。
が・・・、
しょっつは節約のためにこうやりました。

(1)具材、調味料をすべて鍋に入れて着火!
 フタをして弱火でじっくり温めます。

(2)沸騰したら火を止めます。

(3)鍋ごと新聞紙→バスタオルで包み、一晩寝かせます。
 (できれば、毛布とかで更に包むとGood!)
~完成~

あとは食べる分だけレンジなどで温めればOKです。
ガス代の節約術ですよん。

それで出来上がりはこちらでーす(^^)/


(1)~(3)の工程をもう一度やるとさらに柔らかくなります。
どうぞお試しください♪

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tag : 主夫料理節約手羽先大根

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ホームパーティとお菓子作りが大好き!
嗜好も思考も女子よりな主夫です。

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